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推荐几款家常美食，吃起来香香的很美味

文章来源：华润农业网 | 2022-07-12

推荐几款家常美食，吃起来香香的很美味

麻辣素烧豆腐

食材准备：

嫩豆腐、辣椒粉、郫县豆瓣、花椒粉、水淀粉、姜、蒜、生抽。

做法：

1.豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。

2.烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。

家常香菇肉酱面

食材准备：五花肉、香菇、干黄酱、甜面酱、小葱、啤酒

方法：

1、香菇和小葱分别切成碎丁。五花肉也切成碎丁，不要剁成肉泥，有点小肉粒口感更佳。

2、干黄酱建议用热水融化，并搅拌成无颗粒的糊状。（凉水会非常难融化）

3、锅中放少许油，先煸炒肉丁。肉丁煸炒变色之后放香菇，继续煸炒。等肉丁变焦黄的时候放小葱，小葱入锅后翻炒几下，再倒入甜面酱和干黄酱。

4、中小火慢慢煸炒，要用铲子不停的搅动，以免糊锅。2分钟后，倒入一听啤酒。啤酒会增加肉酱的香味，味道更丰富，更浓郁。小火慢煮到酱汁浓稠，大概5分钟左右就可以啦。

腊肠炒蒜苔

材料准备：四川腊肠2根、蒜薹500克、花椒、姜片

做法：

1.蒜苔择洗干净，切成段；腊肠从冰箱冷冻室拿出，解冻20分钟，切成片。再准备几片姜；锅热后放入橄榄油和花椒。橄榄油要少放，因为腊肠在炒制过程中会油；油热后，放入腊肠、姜片；倒入蒜苔，煸炒。

2.放一点点儿盐，因为腊肠又咸又辣，所以不用放很多调料；翻炒几分钟，把腊肠炒熟，把里面的油给炒出来，蒜苔炒软，蒜味与辣味飘出，即可关火出锅。

鲜虾粉丝煲

食材准备：

基围虾500克，粉丝2把，小葱，小米辣，大蒜，姜，白砂糖，郫县豆瓣酱，黄豆酱、油，蒸鱼豉油，耗油，料酒

方法：

1、处理基围虾：剪去虾须，虾爪和虾枪，挑出虾肠和虾胃，用厨房剪刀将虾后背的壳剪开，以便更好地入味。粉丝泡于开水之中5分钟，捞出沥水。

2、调碗汁：蒸鱼豉油1汤匙，料酒1汤匙，耗油1汤匙，清水3汤匙，搅拌均匀备用。姜切片，蒜切米，小米辣切圈，小葱白切段，葱叶切葱花。

3、炒锅入油，入蒜米爆出香味，入小米辣，待蒜米金黄，倒入调好的碗汁，煮开关火盛出备用。炒锅入少许油，倒入基围虾翻炒变色，入葱白段和姜片翻炒

4、入郫县豆瓣酱1汤匙和黄豆酱1汤匙翻炒，倒入蒜蓉油翻炒均匀。倒入一碗清水，盖上锅盖焖煮至水开。入粉丝，盖上锅盖焖煮，收汤汁。

5、锅内汤汁不要收得太干，有汤汁鲜虾和粉丝底味更浓郁，撒小葱碎关火。美味呈现，可以开动了。

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